مقدمه
در این مقاله آموزشی که توسط تیم سیروپ های طعم دار بیتر تهیه شده، قصد داریم به مبحث پیرینگ pairing طعم ها بپردازیم. در ادامه این مقاله با ما همراه باشید تا مهم ترین و پایه ای ترین پیرینگ طعم ها را به صورت خلاصه و ساده برای نوشتن رسپی های هیجان انگیز خودتان را مطالعه کنید و بهترین استفاده رو ببرید.
پیرینگ pairing یا شیمی مواد چیست؟
علمی است که با آنالیز شیمیایی مواد غذایی به ما کمک می کند تا بتوانیم ترکیبات طعمی خوشمزه تر و سالم تر را در غذا و نوشیدنی داشته باشیم. امروزه میکسولوژیست ها با استفاده از پایه های این علم و همچنین تکیه بر تجربه و خلاقیت خود طعم های جدیدی را در ساخت رسپی های نوشیدنی های سرد و گرم خود به کار می برند. در این مقاله می خواهیم حاصل تجربیات خود در مورد پیرینگ طعم های مختلف را در اختیار شما قرار دهیم.
پیرینگ طعم ها
سیب: به خوبی با بادام، زردآلو، کارامل، هل، شاه بلوط، دارچین، مرکبات، زغال اخته، توت، زنجبیل، فندق، لیچی، انبه، افرا، پرتقال، رزماری و گردو هماهنگ می شود.
زردآلو: به خوبی با بادام، بادیان، سیب، فلفل سیاه، کارامل، هل، دارچین، نارگیل، زغال اخته، زنجبیل، فندق، عسل، لیمو، جوز هندی، پرتقال، هلو، آناناس، آلو، رزماری، سوتر، توت فرنگی و وانیل ترکیب می شود.
موز: به خوبی با زغال اخته، کارامل، گیلاس، شکلات، دارچین، نارگیل، قهوه، زنجبیل، گواوا، فندق، عسل، لیمو، لیموترش، انبه، ملاس، پرتقال، پاپایا، آناناس، وانیل و گردو سازگار است.
شاه توت: به خوبی با بادام، سیب، زردآلو، فلفل سیاه، زغال اخته، دارچین، مرکبات، میخک، زنجبیل، فندق، لیمو، انبه، نعناع، هلو، آلو، پرتقال، تمشک، توت فرنگی و وانیل جفت می شود.
زغال اخته: به خوبی با سایر انواع توت ها، هل، دارچین، مرکبات، انجیر، زنجبیل، فندق، عسل، اسطوخودوس، لیمو، انبه، نعناع، جوز هندی، هلو، وانیل و هندوانه سازگار است.
گیلاس: با بادام، زردآلو، فلفل سیاه، کارامل، شکلات، دارچین، مرکبات (به خصوص لیمو)، شلیل، هلو، آلو، مریم گلی و وانیل به خوبی جفت می شود.
نارگیل: به خوبی با بادام، موز، ریحان، آجیل برزیلی، کارامل، شکلات، گشنیز، مرکبات، خیار، گواوا، عسل، برگ مکروت، علف لیمو، لیمو، لیچی، انبه، نعناع، میوه شور، آناناس، سایر میوه های استوایی، جفت می شود.
انگور: با بادام، سیب، شکلات، مرکبات (به ویژه لیمو)، زنجبیل، فندق، نعناع، گلابی، اسپند، کشمش، تمشک، رزماری، توت فرنگی و گردو به خوبی جفت می شود.
گریپ فروت: به خوبی با موز، ریحان، فلفل سیاه، کارامل، نارگیل، زنجبیل، لیمو، لیمو ترش، خربزه، نعناع، پاپایا، آناناس، انار، تمشک، رزماری، توت فرنگی، آویشن، میوه های استوایی و وانیل ترکیب می شود.
لیمو: به ویژه با بادام، زردآلو، ریحان، انواع توت ها، فلفل سیاه، هل، گیلاس، مرکبات، نارگیل، فندق، زنجبیل، نعناع، شلیل، هلو، آلو، گلابی خاردار، رزماری، آویشن، میوه های استوایی و وانیل جفت می شود.
لیموترش: به خوبی با سیب، توت ها، گیلاس، زنجبیل، پاپایا، آلو، توت فرنگی و میوه های استوایی جفت می شود.
خربزه: به خوبی با ریحان، شاه توت، زغال اخته، گشنیز، مرکبات، خیار، زنجبیل، علف لیمو، نعناع، توت فرنگی، و وانیل جفت می شود.
پرتقال: به خوبی با بادام، بادیان، موز، ریحان، انواع توت ها، گیلاس، شکلات، گشنیز، دارچین، میخک، قهوه، زغال اخته، انجیر، زنجبیل، انگور، گریپ فروت، فندق، لیمو، نعناع، جوز هندی، خرمالو، آناناس، جفت می شود. انار، رزماری، وانیل و گردو. همچنین یک مرکبات رایج است که نوشیدنی های مخلوط بی شماری به آن متکی هستند.
گلابی: به خوبی با بادام، سیب، کارامل، شاه بلوط، شکلات، دارچین، مرکبات، میخک، زنجبیل، فندق، جوز هندی، اسپند، تمشک، رزماری، وانیل و گردو هماهنگ می شود.
آناناس: به خوبی با سایر میوه های استوایی، موز، ریحان، کارامل، فلفل چیلی، گشنیز، دارچین، نارگیل، زنجبیل، لیموترش، ماکادمیا، انبه، پرتقال، فلفل، تمشک، رزماری، توت فرنگی، و تمبر هندی جفت می شود.
انار: به خوبی با سیب، هل، دارچین، مرکبات، خیار، زنجبیل، نعناع و میوه های استوایی جفت می شود.
تمشک: به خوبی با سایر انواع توت ها، بادام، زردآلو، شکلات، دارچین، مرکبات، زنجبیل، فندق، نعناع، شلیل، هلو، آلو، ریواس، آویشن و وانیل ترکیب می شود.
توت فرنگی: به خوبی با سایر انواع توت ها، بادام، سیب، موز، شکلات، مرکبات، گشنیز، عسل، خربزه، نعناع، هلو، آناناس، ریواس، وانیل و گردو سازگار است.
گلابی آسیایی: به خوبی با بادام، سیب، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، عسل، ماکادمیا، جوز هندی، کشمش و وانیل جفت می شود.
پرتقال خونی: به خوبی با بادام، هل، شکلات، دارچین، میخک، انجیر، زنجبیل، عسل و سایر مرکبات جفت می شود.
مویز (سیاه و قرمز): به خوبی با شکلات و مرکبات ترکیب شود. آنها برای مخلوط کردن با رام تیره، پورت، جین اسلو و هر سبکی از شراب عالی هستند.
سنجد: به خوبی با سایر انواع توت ها، زردآلو، انجیر، عسل، لیمو، نارنگی، هلو و آلو جفت می شود.
Feijoa: به خوبی با موز، انواع توت ها، دارچین، مرکبات، انبه و وانیل جفت می شود.
انجیر: با بادام، فلفل سیاه، دارچین، مرکبات، فندق، گلابی و وانیل به خوبی ترکیب می شود.
انگور فرنگی: به خوبی با سایر انواع توت ها، مرکبات، فندق، عسل و شکلات سفید جفت می شود.
گواوا: به خوبی با مرکبات، نارگیل، هاکلبری، برگ مکروت، آناناس، توت فرنگی و میوه های استوایی جفت می شود.
کیوی: به خوبی با سیب، موز، توت ها، گیلاس، مرکبات، نارگیل، انبه و میوه های استوایی جفت می شود. یکی از محبوب ترین کوکتل های آن کوکتل ساده کیوی مارتینی است.
کامکوات: به خوبی با انواع توت ها، گیلاس، شکلات، دارچین، قهوه، خرمالو و آلو ترکیب می شود.
لیچی: به خوبی با مرکبات، زنجبیل، انگور فرنگی، میوه های استوایی و وانیل جفت می شود.
ماندارین: به خوبی با هل، گیلاس، شکلات، دارچین، قهوه، انجیر، زنجبیل، جوز هندی، میوه های استوایی، وانیل و بادیان ستاره ای جفت می شود.
انبه: به خوبی با سیب، موز، انواع توت ها، کارامل، مرکبات، نارگیل، خربزه، ساترن، میوه های استوایی و وانیل جفت می شود.
پاپایا: به خوبی با مرکبات، فلفل سیاه، لیموترش، انبه و میوه های گرمسیری جفت می شود.
خرمالو: به خوبی با سیب، فلفل سیاه، دارچین، مرکبات، کامکوات و گلابی جفت می شود.
آلو: به خوبی با بادام، دارچین، مرکبات، شاه بلوط، فلفل سیاه، فندق، عسل، پوره و وانیل جفت می شود.
گلابی خاردار: به خوبی با مرکبات، آهک، گوجه فرنگی و میوه های استوایی جفت می شود.
ریواس: به خوبی با سیب، زردآلو، توت، فلفل سیاه، مرکبات، زنجبیل، شلیل، هلو، آلو و به خصوص توت فرنگی جفت می شود. این ساده ترین میوه برای افزودن به نوشیدنی نیست، اما ترفندهایی برای افزودن ریواس به کوکتل وجود دارد.
گوجه فرنگی: به خوبی با انواع توت ها، مرکبات، انبه، گلابی خاردار و میوه های استوایی جفت می شود.
بادام: به خوبی با سیب، زردآلو، موز، کارامل، گیلاس، قهوه، انجیر، عسل، پرتقال، هلو، گلابی و آلو سازگار است.
شاه بلوط: به خوبی با سیب، کارامل، شکلات، قهوه، گلابی و وانیل جفت می شود.
فندق: به خوبی با سیب، زردآلو، موز، انواع توت ها، کارامل، گیلاس، شکلات، مرکبات، انجیر، ماندارین، هلو، گلابی و آلو هماهنگ می شود.
گردو: به خوبی با سیب، زردآلو، موز، کارامل، شکلات، دارچین، شلیل، هلو، گلابی، آلو و رام سازگار است.
پایان
امیدواریم که از این مقاله آموزشی نهایت استفاده را ببرید و نوشیدنی های خارق العاده ای را خلق کنید.