نوشیدنی با سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی) — 5 رسپی نوآورانه برای کافه

منوی نوشیدنی‌های سرد خود را با طعم‌های هیجان‌انگیز استوایی متحول کنید و با این سیروپ همه‌کاره، مشتریان جدیدی جذب کرده و فروش تابستانی خود را افزایش دهید.

سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی) دروازه‌ای به سوی طعم‌های جسورانه و آفتابی است. این سیروپ با ترکیبی دقیق از میوه‌هایی مانند انبه، آناناس و پشن فروت، تعادلی بی‌نظیر بین شیرینی و ترشی ایجاد می‌کند که می‌تواند به سادگی امضای منوی تابستانی کافه شما شود. فراتر از یک طعم‌دهنده ساده، این محصول یک ابزار خلاقیت برای باریستاهاست تا نوشیدنی‌های سرد و گرمی خلق کنند که تجربه‌ای به‌یادماندنی برای مشتریان رقم می‌زند.

پروفایل طعمی کلیدی

• نت‌های حسی اصلی: رایحه غالب انبه رسیده و آناناس آبدار، همراه با نت‌های تیز و ترش پشن فروت و پایانی ملایم از مرکبات.
• بهترین ترکیبات:
  • قهوه: اسپرسوهای سینگل اورجین با اسیدیته میوه‌ای (مانند اتیوپی یا کلمبیا)، کلد برو.
  • چای: چای سبز، چای سفید، چای اولانگ.
  • لبنیات و جایگزین‌ها: شیر نارگیل، ماست یونانی، شیر بادام، شیر پرچرب.
  • الکل (در صورت وجود): رام سفید، جین، ودکا.
  • میوه‌ها: لیمو ترش، نعنا، توت فرنگی، نارگیل.

5 رسپی نوآورانه در سطح کافه

رسپی 1 — کلد برو سانرایز تروپیکال

یک نوشیدنی لایه‌ای خیره‌کننده که تلخی ملایم کلد برو را با شیرینی میوه‌ای سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی) ترکیب می‌کند.

میزان تولید: 1 سروینگ (350 میلی‌لیتر)

زمان آماده‌سازی: 3 دقیقه

مواد لازم:

• سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی): 30 میلی‌لیتر
• کنسانتره کلد برو: 90 میلی‌لیتر
• آب سرد: 120 میلی‌لیتر
• یخ: به میزان لازم
• برش پرتقال یا آناناس برای گارنیش

دستور تهیه:

1. لیوان بلند (Collins) را پر از یخ کنید.
2. 30 میلی‌لیتر سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی) را در ته لیوان بریزید.
3. آب سرد را به آرامی روی سیروپ اضافه کنید.
4. در یک ظرف جداگانه، کنسانتره کلد برو را آماده کنید. سپس به آرامی و با استفاده از پشت یک قاشق باریستا، آن را روی لایه آب بریزید تا یک لایه تیره و مشخص در بالای نوشیدنی ایجاد شود.
5. با یک برش پرتقال یا آناناس تزئین و بلافاصله سرو کنید.

نکته باریستا: برای ایجاد لایه‌های تمیزتر، اطمینان حاصل کنید که کلد برو بسیار سرد است و آن را به آهستگی اضافه می‌کنید.

رسپی 2 — اسپارکلر چای سبز و پشن فروت

گزینه‌ای فوق‌العاده سبک و گازدار برای مشتریانی که به دنبال یک نوشیدنی غیرقهوه‌ای و انرژی‌بخش هستند.

میزان تولید: 1 سروینگ (350 میلی‌لیتر)

زمان آماده‌سازی: 2 دقیقه

مواد لازم:

• چای سبز دم‌کرده و خنک‌شده: 150 میلی‌لیتر
• سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی): 25 میلی‌لیتر
• آب گازدار (سودا): 100 میلی‌لیتر
• آب لیموترش تازه: 10 میلی‌لیتر
• یخ: به میزان لازم
• برگ نعنا و یک برش لیمو برای گارنیش

دستور تهیه:

1. یک لیوان بلند را پر از یخ کنید.
2. چای سبز خنک‌شده، آب لیموترش و سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی) را داخل لیوان بریزید.
3. با قاشق باریستا به آرامی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند.
4. آب گازدار را به آرامی اضافه کنید تا لیوان پر شود و حالت گازدار خود را حفظ کند.
5. با چند برگ نعنای تازه و یک برش لیمو تزئین کرده و سرو نمایید.

نکته باریستا: از چای سبز با کیفیت بالا (مانند سنچا) استفاده کنید و آن را بیش از حد دم نکنید تا طعم تلخی به نوشیدنی ندهد.

رسپی 3 — اسموتی بهشت استوایی

یک اسموتی خامه‌ای و غنی که می‌تواند به عنوان یک وعده سبک یا یک میان‌وعده لذت‌بخش سرو شود.

میزان تولید: 1 سروینگ (400 میلی‌لیتر)

زمان آماده‌سازی: 4 دقیقه

مواد لازم:

• انبه یخ‌زده: 80 گرم
• آناناس یخ‌زده: 60 گرم
• سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی): 35 میلی‌لیتر
• ماست یونانی (یا شیر نارگیل برای نسخه وگان): 100 گرم
• شیر (یا آب پرتقال): 120 میلی‌لیتر
• یخ (اختیاری): 3-4 تکه

دستور تهیه:

1. تمام مواد را داخل مخلوط‌کن (بلندر) بریزید.
2. ابتدا با سرعت کم و سپس با سرعت بالا به مدت 45 تا 60 ثانیه مخلوط کنید تا کاملاً یکدست و نرم شود.
3. اگر اسموتی بیش از حد غلیظ بود، کمی شیر یا آب پرتقال اضافه کنید.
4. اسموتی را داخل یک لیوان بزرگ ریخته و با تکه‌های نارگیل تست‌شده یا دانه‌های چیا تزئین کنید.

نکته باریستا: استفاده از میوه‌های یخ‌زده به جای یخ، بافت غلیظ‌تر و طعم قوی‌تری به اسموتی شما می‌دهد و از آبکی شدن آن جلوگیری می‌کند.

رسپی 4 — لاته ماکیاتو نارگیل-تروپیکال

تلفیقی از اسپرسو، شیر نارگیل بخار داده شده و سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی) که تجربه‌ای متفاوت از لاته را ارائه می‌دهد.

میزان تولید: 1 سروینگ (250 میلی‌لیتر)

زمان آماده‌سازی: 3 دقیقه

مواد لازم:

• اسپرسو دبل شات (ترجیحا با رست مدیوم): 60 میلی‌لیتر
• شیر نارگیل (مخصوص باریستا): 150 میلی‌لیتر
• سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی): 20 میلی‌لیتر

دستور تهیه:

1. سیروپ را در ته یک فنجان یا لیوان شفاف بریزید.
2. شیر نارگیل را با استفاده از نازل بخار دستگاه اسپرسو تا دمای 60-65 درجه سانتی‌گراد بخار دهید تا فوم مخملی و یکدستی ایجاد شود.
3. شیر بخار داده شده را به آرامی روی سیروپ بریزید.
4. دبل شات اسپرسو را مستقیماً در مرکز شیر بریزید تا لایه ماکیاتو کلاسیک ایجاد شود.
5. بلافاصله سرو کنید تا لایه‌ها حفظ شوند.

نکته باریستا: برای لاته آیس، سیروپ را با اسپرسوی داغ مخلوط کنید، لیوان را پر از یخ کرده، شیر نارگیل سرد را اضافه و سپس مخلوط اسپرسو را روی آن بریزید.

رسپی 5 — موهیتو ویرجین تروپیکال (دستور دسته‌ای)

یک رسپی دسته‌ای و بدون الکل، ایده‌آل برای سرویس‌دهی سریع در ساعات شلوغی و رویدادها.

میزان تولید: 1 پارچ (تقریبا 1.5 لیتر / برای 5 سروینگ)

زمان آماده‌سازی: 5 دقیقه

مواد لازم:

• سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی): 150 میلی‌لیتر
• نعنای تازه: 1 دسته بزرگ (حدود 20 گرم)
• لیموترش تازه: 3 عدد (آب‌گیری شده، حدود 90 میلی‌لیتر)
• آب گازدار (سودا): 1 لیتر (سرد)
• یخ: به میزان لازم

دستور تهیه:

1. در یک پارچ بزرگ، برگ‌های نعنا را به آرامی با یک مودلر فشار دهید تا عطر آن آزاد شود (له نکنید).
2. آب لیموترش تازه و سیروپ تروپیکال (میوه های استوایی) را اضافه کرده و به خوبی هم بزنید.
3. پارچ را تا نیمه با یخ پر کنید.
4. آب گازدار سرد را به آرامی اضافه کنید و یک بار دیگر به ملایمت هم بزنید.
5. برای سرو، لیوان‌ها را با یخ پر کرده و موهیتو را در آن‌ها بریزید. با برگ نعنا و یک برش لیمو تزئین کنید.

نکته باریستا: برای حفظ تازگی، این بچ را حداکثر 2-3 ساعت قبل از سرو آماده کنید و سودا را درست در لحظه آخر اضافه نمایید.

نکات ارائه و افزایش فروش

• ظروف: از لیوان‌های بلند و شفاف مانند Collins یا Hurricane برای نمایش لایه‌ها و رنگ‌های نوشیدنی استفاده کنید.
• گارنیش: یک برش آناناس تازه، چند برگ نعنا، یا پاشیدن پودر نارگیل بر روی فوم، جذابیت بصری نوشیدنی را دوچندان می‌کند.
• افزودنی‌ها: به مشتریان پیشنهاد دهید تا نوشیدنی خود را با یک اسکوپ بستنی وانیلی (برای اسموتی‌ها) یا یک شات اضافه اسپرسو (برای لاته) شخصی‌سازی کنند.
• استراتژی قیمت‌گذاری: این نوشیدنی‌ها را به عنوان \”نوشیدنی‌های ویژه فصل\” با قیمتی کمی بالاتر از آیتم‌های استاندارد منو قیمت‌گذاری کنید تا حس انحصاری بودن را القا کند.
• فروش ترکیبی: این نوشیدنی‌ها را با یک شیرینی سبک مانند کروسان یا کیک نارگیلی به صورت یک \”پکیج ویژه\” پیشنهاد دهید تا میانگین خرید هر مشتری افزایش یابد.

مشاوره و خرید

جهت دریافت مشاوره رایگان و یا به روز رسانی منو کافه خودبا ما در ارتباط باشید : 91012615-021